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Por Helo\u00edsa Oliveira, Isabele Marinho, Vict\u00f3ria Aguiar e Yeshin Park<\/strong><\/p>\n O Mercado Municipal de S\u00e3o Paulo, carinhosamente apelidado de Mercad\u00e3o, \u00e9 conhecido internacionalmente e considerado um dos pontos tur\u00edsticos mais atrativos e bem frequentados de S\u00e3o Paulo. Localizado na Rua da Cantareira, 306, o estabelecimento hist\u00f3rico se destaca gastronomicamente pela qualidade de primeira linha de seus produtos importados que atraem aproximadamente 4 mil visitantes diariamente, desde brasileiros at\u00e9 canadenses, australianos e outros turistas de fora do pa\u00eds. O mercado, de entrada gratuita, conta com uma variedade de op\u00e7\u00f5es, chegando a 290 boxes com 1,5 mil funcion\u00e1rios. Ao todo, s\u00e3o movimentadas cerca de 350 toneladas de alimentos por dia.\u00a0<\/span><\/p>\n Em meados de 1928, o mercado estava sendo idealizado para ser um entreposto comercial de atacado e varejo, especializado na comercializa\u00e7\u00e3o de produtos aliment\u00edcios, mas principalmente de frutas e verduras. Sua constru\u00e7\u00e3o levou quatro anos. Entretanto, Jonathan, um funcion\u00e1rio do restaurante Mortadela Brasil que trabalha no Mercad\u00e3o h\u00e1 12 anos, explica que o mercado serviu outro prop\u00f3sito antes de se tornar o centro comercial atual: um dep\u00f3sito de armas para as tropas paulistas durante a Revolu\u00e7\u00e3o Constitucionalista de 1932. Foi apenas com o fim da Revolu\u00e7\u00e3o que o mercado p\u00f4de assumir suas fun\u00e7\u00f5es e substituir o Mercado Velho da Rua 25 de Mar\u00e7o.\u00a0<\/span><\/p>\n Suas paredes transbordam hist\u00f3ria e cultura, desde os m\u00ednimos detalhes. Projetado pelo mesmo engenheiro do Theatro Municipal e da Pinacoteca, Felisberto Ranzini (do escrit\u00f3rio de Ramos Azevedo), h\u00e1 uma influ\u00eancia europ\u00e9ia em sua beleza arquitet\u00f4nica. No seu interior, brilham vitrais g\u00f3ticos feitos pelo artista russo Conrado Sorgenicht Filho, famoso pelo trabalho realizado na Catedral da S\u00e9. De acordo com Jonathan, cada um dos vitrais representa o produto que est\u00e1 sendo vendido e consumido nos corredores abaixo deles. No corredor de carnes, um vitral de gado. No de verduras, uma horta. \u201cEu gosto de enxergar como se fosse um portal tridimensional: vem de l\u00e1 para c\u00e1 e para a sua mesa\u201d, compartilha Jonathan sobre as obras.\u00a0<\/span><\/p>\n Caminhar entre os boxes e barracas \u00e9 uma explos\u00e3o de cores e aromas, com os lojistas lutando entre si pela aten\u00e7\u00e3o do cliente. Permission\u00e1rios das barracas de fruta abordam os turistas com um sorriso estampado no rosto, pressionando-os para que experimentem seus produtos exclusivos. S\u00e3o bananas da Nova Zel\u00e2ndia, mel produzido na Espanha, morangos produzidos em Israel e maracuj\u00e1 xangai da Amaz\u00f4nia. \u00c9 um jogo de l\u00e1bia, e vence quem for mais receptivo e convincente para o consumidor. Afinal de contas, o maior lucro dos funcion\u00e1rios vem dos turistas. De segunda a s\u00e1bado das 6h \u00e0s 18h e domingo das 6h \u00e0s 16h, eles travam a batalha das vendas.<\/span><\/p>\n Elaine, de 56 anos, \u00e9 administradora de empresas e propriet\u00e1ria do box chamado Reno Emp\u00f3rio. Nele, ela vende uma variedade de especiarias como azeites importados, chocolates diferenciados e doces mineiros. Ela explica o qu\u00e3o cansativo \u00e9 o trabalho de domingo a domingo, mas como considera um prazer poder lidar com atendimento ao cliente.\u00a0<\/span><\/p>\n \u201cAcho que \u00e9 uma troca. Eu acho que ao trabalhar no com\u00e9rcio, voc\u00ea deve acolher muito bem, independente se vai gerar lucro naquele momento ou n\u00e3o\u201d, diz a propriet\u00e1ria.<\/span><\/p>\n Elaine carrega um grande sorriso e se expressa com uma voz serena e gestos delicados. Carrega em seu pesco\u00e7o uma cruz de prata, e se emociona ao falar sobre a diversidade que o local engloba.\u00a0<\/span><\/p>\n \u201cAqui \u00e9 um territ\u00f3rio onde tudo cabe, n\u00e9? Aqui passam pessoas do nosso pa\u00eds, passam estrangeiros, passa o mundo\u201d, afirma. \u201cPor aqui passam todos os tipos de sotaques. Uma das coisas que mais me encanta s\u00e3o os sotaques! O Brasil \u00e9 rico, isso me encanta muito!\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n A diversidade \u00e9 um dos pontos principais do Mercad\u00e3o. Como um centro hist\u00f3rico que antes carregava a morte e o sofrimento quando era uma base de armas e agora carrega a vida por meio de produtos aliment\u00edcios e da cultura, ele une diferentes grupos por meio de experi\u00eancias gastron\u00f4micas e o fasc\u00ednio pela sua estrutura. T\u00e2nia Larissa, enfermeira de 48 anos, veio de Natal do Rio Grande do Norte pela segunda vez e n\u00e3o p\u00f4de deixar de desfrutar das variedades oferecidas pelo mercado. Influenciada pelo seu filho, seu restaurante de escolha \u00e9 o Bar do Man\u00e9, o fundador do famoso sandu\u00edche de mortadela. Na sua segunda visita, T\u00e2nia provou o renomado pastel de bacalhau do mesmo restaurante, e afirma que voltar\u00e1 mais vezes.\u00a0<\/span><\/p>\n De acordo com Elaine, do Reno Emp\u00f3rio, muito do papel do alimento \u00e9 unir as pessoas, oferec\u00ea-las al\u00e9m da sacia\u00e7\u00e3o f\u00edsica, a emocional: \u201cEm um mundo de hoje, todo industrializado, as pessoas buscam mem\u00f3rias afetivas, e por isso buscam os doces de v\u00f3, que fazem com que lembrem da v\u00f3, da m\u00e3e, da inf\u00e2ncia.\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n Nas mesas, sentam-se os frequentadores em grupos, raramente sozinhos. Um casal de idosos, uma fam\u00edlia de tr\u00eas, um grupo de amigos. O local vibra com suas vozes e m\u00fasica vinda de estabelecimentos. Quando a energia acaba, por alguns instantes, todos reagem em conjunto, unidos pela situa\u00e7\u00e3o. E mesmo com esse obst\u00e1culos, os funcion\u00e1rios n\u00e3o param, fren\u00e9ticos para agradar seus clientes, carregando card\u00e1pios nos corredores e levando pratos para as respectivas mesas. O Mercad\u00e3o, com todo o seu caos paulistano, oferece com autenticidade a experi\u00eancia do centro. <\/span><\/p>\n