{"id":3883,"date":"2025-10-02T07:45:09","date_gmt":"2025-10-02T10:45:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/?p=3883"},"modified":"2025-10-02T07:46:56","modified_gmt":"2025-10-02T10:46:56","slug":"a-gastronomia-na-liberdade-das-ruas-para-a-rede","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/a-gastronomia-na-liberdade-das-ruas-para-a-rede\/","title":{"rendered":"A gastronomia na Liberdade, das ruas para a rede"},"content":{"rendered":"<p>A culin\u00e1ria sempre foi uma grande forma de express\u00e3o cultural. No <strong>bairro da<\/strong> <strong>Liberdade<\/strong>, em <strong>S\u00e3o Paulo<\/strong>, est\u00e1 o famoso ponto da cultura japonesa e de outras culturas asi\u00e1tica, que se manifesta em ruas, feiras, restaurantes e lojas especializadas.<\/p>\n<p>Nos \u00faltimos anos, a forma como tal culin\u00e1ria \u00e9 consumida aumentou significativamente, tendo como um de seus principais agentes: os influencers digitais, que desempenham cada vez mais um papel relevante na maneira em que o p\u00fablico descobre, consome e at\u00e9 valoriza os sabores da Liberdade.<\/p>\n<h4>O Papel dos Influencers Digitais na Gastronomia<\/h4>\n<p><strong>Influencers digitais<\/strong>, principalmente aqueles que tem foco em gastronomia, viagens e culturas, usam de redes sociais como <strong>Instagram, YouTube, TikTok<\/strong> para compartilhar suas experi\u00eancias culin\u00e1rias.<\/p>\n<blockquote><p>Querendo ou n\u00e3o, \u00e9 um pouco variado, tem gente que entra em bastante detalhes, falando sobre a culin\u00e1ria realmente em espec\u00edfico, e tem gente que retrata mais, querendo ou n\u00e3o, um pouco da beleza do neg\u00f3cio, n\u00e9, afirmou Christopher, de 26 anos e gerente da unidade da Eat \u00c1sia.<\/p><\/blockquote>\n<p>Os <strong>v\u00eddeos curtos<\/strong> s\u00e3o os mais utilizados, mostrando pratos inusitados e mostrando estabelecimentos que s\u00e3o pouco conhecidos e criam tend\u00eancia ao viralizar certos tipos de alimentos.<\/p>\n<div style=\"width: 480px;\" class=\"wp-video\"><video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-3883-1\" width=\"480\" height=\"848\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/WhatsApp-Video-2025-09-25-at-07.50.30-1.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/WhatsApp-Video-2025-09-25-at-07.50.30-1.mp4\">https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/WhatsApp-Video-2025-09-25-at-07.50.30-1.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<p>Principalmente no bairro da Liberdade, esse fen\u00f4meno se intensificou, por exemplo, um simples v\u00eddeo de uma comida diferenciada pode gerar grandes filas em frente aos restaurantes.<\/p>\n<p>Pratos &#8220;diferentes&#8221; como o <em>bubble tea<\/em>, o l\u00e1men artesanal, doces com diferentes tem\u00e1ticas, viraram tend\u00eancias entre as pessoas, gra\u00e7as \u00e0 divulga\u00e7\u00e3o que \u00e9 feita pelos criadores de conte\u00fado digital.<\/p>\n<blockquote><p>Nossos doces s\u00e3o muito de visual, ent\u00e3o as vezes a pessoa tem uma expectativa e acaba falando de uma maneira que as vezes n\u00e3o \u00e9 o que esperava, mas tem muita gente que se surpreende com o sabor, pq ele n\u00e3o \u00e9 muito doce, n\u00e3o \u00e9 enjoativo, afirmou Alyssa, de 27 anos e gerente de opera\u00e7\u00f5es da WeCoffee.<\/p><\/blockquote>\n<p>Por conta dessa grande digitaliza\u00e7\u00e3o, diferente do que ocorria no passado, diversos consumidores acabam por descobrir tais pratos atrav\u00e9s das redes sociais, e n\u00e3o por suas tradi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Por um lado, h\u00e1 um fortalecimento da presen\u00e7a cultural asi\u00e1tica, buscando atrair um p\u00fablico mais amplo para a culin\u00e1ria t\u00edpica do bairro. Em contraponto, alguns cr\u00edticos mostram que o excesso de exposi\u00e7\u00e3o pode levar \u00e0 uma <strong>&#8220;espetaculariza\u00e7\u00e3o&#8221;<\/strong> da cultura, transformando pratos que s\u00e3o tradicionais, em atra\u00e7\u00f5es visuais, distanciando de suas origens.<\/p>\n<p>Com a visibilidade que o bairro ganha com tal destaque dos influencers, alguns pequenos com\u00e9rcios acabam ganhando um grande engajamento quase que instant\u00e2neo. Alguns estabelecimentos, por exemplo, relataram um aumento de at\u00e9 <strong>300%<\/strong> no fluxo de clientes ap\u00f3s a divulga\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4046\" aria-describedby=\"caption-attachment-4046\" style=\"width: 305px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-4046\" src=\"https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ChatGPT-Image-Oct-2-2025-07_41_27-AM-200x300.png\" alt=\"\" width=\"305\" height=\"458\" srcset=\"https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ChatGPT-Image-Oct-2-2025-07_41_27-AM-200x300.png 200w, https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ChatGPT-Image-Oct-2-2025-07_41_27-AM-683x1024.png 683w, https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/ChatGPT-Image-Oct-2-2025-07_41_27-AM.png 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 305px) 100vw, 305px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4046\" class=\"wp-caption-text\">Infogr\u00e1fico<\/figcaption><\/figure>\n<p>Entretanto, h\u00e1 tamb\u00e9m alguns desafios, como o aumento da demanda em locais que n\u00e3o tem estrutura para atender uma grande quantidade de pessoas, podendo receber cr\u00edticas negativas nas redes sociais por estar &#8220;na moda&#8221;.<\/p>\n<h4>Quem s\u00e3o esses influenciadores?<\/h4>\n<p>Alguns influenciadores acabam se especializando na <strong>gastronomia asi\u00e1tica<\/strong>, enquanto outros s\u00e3o moradores do local, al\u00e9m de turistas que fazem &#8220;rotas gastron\u00f4micas&#8221; pelo bairro.<\/p>\n<p>Entre os mais populares, est\u00e3o os criadores de conte\u00fado que unem humor, curiosidade e criatividade, desmistificando a culin\u00e1ria oriental.<\/p>\n<p>Diversos influencers acabam gravando v\u00eddeos, como &#8220;Provando comidas na Liberdade&#8221;, como por exemplo <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=zdubKjtQVLE\">Mohamed Hindi<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=zdubKjtQVLE\"><strong>ex-participante do MasterChef<\/strong><\/a>, obteve mais de 1.7 milh\u00f5es de visualiza\u00e7\u00f5es em seu v\u00eddeo sobre o bairro.<\/p>\n<p>Gabriel Bruno, mais conhecido como <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=C0CwTVP17no\">Gaba<\/a>,<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=C0CwTVP17no\"> influencer digital<\/a> e conta com mais de 5 v\u00eddeos, apresentando diferentes tipos de comida na Liberdade, cada um contando com mais de 200 mil visualiza\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div style=\"width: 960px;\" class=\"wp-video\"><video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-3883-2\" width=\"960\" height=\"540\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/WhatsApp-Video-2025-09-25-at-07.50.30.mp4?_=2\" \/><a href=\"https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/WhatsApp-Video-2025-09-25-at-07.50.30.mp4\">https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/WhatsApp-Video-2025-09-25-at-07.50.30.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<h4><\/h4>\n<p>O algoritmo presente nas redes sociais favorece conte\u00fados visualmente impactantes, fazendo com que comidas coloridas, ex\u00f3ticas ou algum local &#8220;instagram\u00e1vel&#8221; sejam divulgados, podendo influenciar na forma em que os restaurantes montam seus pratos.<\/p>\n<blockquote><p>Gosto de provar pratos com ingredientes ex\u00f3ticos, n\u00e3o esquisitos, mas diferentes. Fazia v\u00eddeos de chocolate, cacau brasileiro e de caf\u00e9 tamb\u00e9m, mas acho muito espec\u00edfico, ent\u00e3o n\u00e3o d\u00e1 muita visualiza\u00e7\u00e3o. No TikTok o que d\u00e1 mais visualiza\u00e7\u00e3o em quest\u00e3o de comida \u00e9 da Liberdade e comecei a fazer v\u00eddeos sobre esse ano, e deu certo, afirmou Thiago Andrade, criador de conte\u00fado, de 30 anos.<\/p><\/blockquote>\n<p>Parte dos estabelecimentos passaram a adaptar receitas, com objetivo de se tornarem mais fotog\u00eanicas, podendo adicionar ingredientes ou enfeites que agradem o p\u00fablico, mesmo n\u00e3o fazendo parte da receita original.<\/p>\n<p>A influ\u00eancia digital que h\u00e1 na culin\u00e1ria da Liberdade \u00e9 uma esp\u00e9cie de fen\u00f4meno cultura e econ\u00f4mico, com criadores de conte\u00fado ajudando na divulga\u00e7\u00e3o, preserva\u00e7\u00e3o e at\u00e9 mesmo na reinven\u00e7\u00e3o da <strong>gastronomia asi\u00e1tica<\/strong> no Brasil.<\/p>\n<p>O principal ponto de equil\u00edbrio est\u00e1 no uso do poder que tem as redes sociais para valorizar tradi\u00e7\u00f5es e apoiar pequenos comerciantes, sem que a riqueza seja reduzida, apenas criando uma tend\u00eancia passageira.<\/p>\n<h4>Autores:<\/h4>\n<p>Fernando Moyses, Jo\u00e3o Miloco e Vitor Soares<\/p>\n<h4>Links:<\/h4>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"A gastronomia na Liberdade, das ruas para as redes\" width=\"960\" height=\"540\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xwv1IRHpiTc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>https:\/\/vm.tiktok.com\/ZMAaDCQ1g\/<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-3966\" src=\"https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/WhatsApp-Image-2025-09-30-at-08.09.05-169x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"166\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/WhatsApp-Image-2025-09-30-at-08.09.05-169x300.jpeg 169w, https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/WhatsApp-Image-2025-09-30-at-08.09.05-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/WhatsApp-Image-2025-09-30-at-08.09.05-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/WhatsApp-Image-2025-09-30-at-08.09.05-864x1536.jpeg 864w, https:\/\/www.comunica.blog.br\/digital\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/WhatsApp-Image-2025-09-30-at-08.09.05.jpeg 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 166px) 100vw, 166px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A culin\u00e1ria sempre foi uma grande forma de express\u00e3o cultural. 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