Por: Lucas Assis, Julya Rios, Pedro Cavasse e Pietra Rossi.
Localizada no coração histórico de São Paulo, bem ao lado da icônica Praça da Sé, a Padaria Santa Tereza é um símbolo de tradição na cidade. Fundada em 1872, ela ostenta o título de padaria mais antiga da capital paulista, carregando consigo não apenas o sabor de suas receitas, mas também o peso de uma história que atravessa gerações. Ao longo de mais de 150 anos, o estabelecimento se manteve firme, testemunhando as mudanças ao seu redor e transformando-se em ponto de encontro para paulistanos e turistas que buscam, além dos sabores, um mergulho na história de São Paulo.
A Santa Tereza preserva até hoje receitas tradicionais, muitas delas trazidas por imigrantes que chegaram ao Brasil no final do século XIX e início do XX. Isso se reflete em cada pão, doce e salgado produzido ali. Entre as opções mais famosas estão o pão francês, os sonhos recheados com creme e os famosos pastéis de nata, uma homenagem à herança portuguesa que ainda marca a identidade da padaria. No entanto, o carro-chefe é a icônica coxa creme, um salgado crocante por fora e cremoso por dentro. José Adilson de Castro, garçom da casa há mais de 20 anos, comenta: “desde a criação, com os portugueses, que a gente faz a coxa creme, é nosso carro-chefe.”
Para Adilson, que se orgulha de ser uma figura conhecida pelos frequentadores, a Santa Tereza é mais que uma padaria; é um lugar de encontros e memórias, que já atendeu advogados, políticos e artistas, como os cantores Nelson Gonçalves e Adoniran Barbosa e o ex-presidente Jânio Quadros. “Muitas pessoas vêm de fora de São Paulo para visitar a nossa casa. A história daqui se torna um atrativo. A comunicação e as redes sociais ajudam muito para vir mais clientes”, explica. É comum ver advogados e figuras públicas entre os clientes diários da padaria (já que ela está situada próximo ao Fórum João Mendes), reforçando o local como um ponto de encontro da vida paulistana.
A padaria é também um lugar que conecta gerações. Milton Rocha, de 81 anos e cliente fiel da Santa Tereza desde a juventude, descreve a importância do local em sua rotina. “Venho aqui desde muito novo, toda vez que venho ao centro não posso deixar de tomar um café, é um ambiente muito legal, de muita história. Conheço o Adilson, sempre muito atencioso e cordial. Viramos praticamente amigos.” O relato de Milton é um exemplo da relação afetiva que muitos mantêm com o local, vendo ali não apenas um lugar para comer, mas uma extensão da própria casa, sendo recebidos como parte da família.
Para quem busca entender um pouco mais sobre o lado histórico e cultural de São Paulo, a Padaria Santa Tereza é uma parada obrigatória. Além de um simples café e pão, ela oferece uma experiência que conecta o passado ao presente, mostrando como o sabor e a tradição são capazes de resistir ao tempo e às mudanças, sempre acompanhados de histórias e amizades duradouras.
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