No Mercado Municipal de São Paulo, um dos principais cartões postais da cidade, encontramos o famoso sanduíche de mortadela.
O coração de São Paulo, pulsa na Rua da Cantareira, 306. O mercadão, uma catedral do paladar dos paulistanos. Com sua arquitetura eclética, inspirada por italianos, abriga diferentes sabores do Brasil e do mundo desde 25 de janeiro de 1933. Passando por seus corredores coloridos pelas frutas e acompanhado pelo aroma de suas iguarias, te levam à uma experiência única de conhecer novas culturas através da gastronomia.
E o carro chefe do “Coliseu” do sabor, encontra-se no Bar do Mané, o famoso sanduíche com 350 gramas de mortadela. Um lanche que atrai pessoas de diferentes cidades, estados e países. Como é o caso da Kellen Ferreira, 29 anos, arquiteta. “Eu vim de Uberlândia, Minas Gerais. O sanduíche é muito gostoso e confesso que me assustei com o tamanho do sanduíche, me falaram que era grande mas não imaginava que seria tão grande assim, quase que não coube na minha mão.” O exagero que faz parte de sua tradição, se dá pelo fato de em 1979, um cliente fiel ao bar, sempre pedia mais recheio em seu lanche, os funcionários entraram na brincadeira e capricharam na mortadela. A notícia se espalhou e Seu Mané resolveu incluir o super sanduíche em seu cardápio. Virou febre entre os visitantes e conhecidos da época, algo que se tornou popular até os dias de hoje. Ir ao Mercadão e não comer o pão com mortadela, é como ir à Paris e não visitar a Torre Eiffel. O Bar do Mané, se tornou uma parada obrigatória na cidade de São Paulo.
Da Várzea para o Mundo
A história que começou na várzea do Carmo com dois lusitanos, e depois se misturou com o nosso Mercado Municipal. Os primos Jeremias Cardoso Loureiro e Alberto Cardoso Loureiro, que trabalhavam como padeiros em Portugal, vieram ao Brasil para ganhar a vida e ficarem marcados no paladar paulistano. Em 1925, o bar nasceu na rua E e H do mercadão, hoje os boxes 14 e 37, respectivamente. E naquela época já era muito frequentado pelos populares o Bar do Jeremias, que se tornou Bar do Mané no final da década de 70. Após receber a herança, seu filho Manoel seguiu o negócio e emprestou seu apelido, Mané, ao estabelecimento.
O lanche que deu fama ao bar e a cidade, está na 4ª geração da família Loureiro. E de um simples estabelecimento, se tornou um marco na capital paulista e um querido dos turistas. É o que compartilha, Marco Antônio Loureiro, 68 anos, atual proprietário do Bar do Mané e neto de Jeremias Loureiro. “É gratificante ter esse reconhecimento, que cresceu muito após a grande reforma aqui do Mercadão em 2004, e hoje muitos famosos vem curiosos experimentar nosso lanche, o Terry Crews foi o último. E na época da Copa e Olímpiadas muitos atletas e turistas vieram aqui, por conta dos repórteres que falavam sobre nosso lanche para eles.”
E atualmente, ao passear pelos vibrantes corredores coloridos, ouve-se diferentes sotaques e línguas espalhados pelo Mercado Municipal de São Paulo. O polo gastronômico paulistano atrai pessoas de diferentes lugares do mundo, do Oiapoque ao Chuí, do Estados Unidos ao Japão, todos juntos e misturados para vivenciar o sabor da cidade. Segundo Dóris Kertsman, 56 anos, guia de turismo, o Mercado Municipal de São Paulo é um dos pontos turísticos que mais agrada aos turistas. “Faço tours privados, geralmente com 1 a 2 pessoas por tour, eventualmente 3 ou 4 pessoas, e acabo levando
meus turistas ao Mercadão entre 11 a 15 tours dos que faço no mês, mesmo porque faço tours gastronômicos. Só não vou para o Mercado quando faço tours curtos por São Paulo ou de sábado, por conta do trânsito para chegar lá e a superlotação”, comentou. E a reação dos turistas com o tamanho é sempre de surpresa, afinal, não é todo dia que você encontra um sanduíche de mortadela com um recheio caprichado, e Dóris comenta que é um dos principais momentos do tour. “Como meus turistas são estrangeiros, eles se encantam com a variedade e o sabor das frutas, das castanhas, com as variedades de temperos, ervas, condimentos, queijos, porém o ponto alto da visita, com certeza, é quando sentamos para comer, dentre outras coisas, o sanduíche de mortadela”, finalizou.
Segundo dados da Prefeitura de São Paulo, o Mercado recebe aproximadamente 50 mil pessoas por semana, número que vem crescendo desde o início da nova reforma, que acontece desde 2021, e tem prazo de término em agosto de 2025.
A ‘Mercado SP’, concessionária responsável pela reforma comenta que o fluxo de visitantes cresceu entre 10% e 15% ao ano desde 2021 e, em 2024, cerca de 30% a 35% do público total era composto por turistas, vindos de diversas partes do Brasil e de outros países. Atualmente, o Mercadão recebe, em média, 10 a 12 mil visitantes nos dias úteis e 20 a 30 mil nos finais de semana.
Horários de Funcionamento do Mercado Municipal de São Paulo:
- Segunda a Sábado:6h às 18h
- Domingos e Feriados:6h às 16h
- Localização:Rua Cantareira, 306, no Centro de São Paulo.
Veja a entrevista completa com a Guia de Turismo, Dóris Kertsman que falou sobre o Mercado Municipal de São Paulo, um dos principais cartões postais da cidade e sobre o famoso sanduíche de mortadela.
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